La titular del sector, Nelly Paredes, comentó que la papa peruana fue transformada para dotarla de valor agregado mediante productos procesados de papa nativa como los chips de pulpa de colores, papa trozada para pollerías y restaurantes, vodkas, alcohol medicinal, puré, papa fresca, entre otros.
“Ello fue posible gracias a la competitividad e innovación de los pequeños productores, que permitió obtener productos a base del tubérculo andino que llega a diversos destinos”, precisó.
En el 2022, la exportación de subproductos a base de papa sumaron 6,530 toneladas por un valor de ocho millones de dólares.
Paredes informó que el consumo de papa en el país pasó de 76 kilos por persona en el 2005 a 89 kilos en el 2018 y se proyecta que alcanzará los 92 kilos este año, lo que no solo eleva la nutrición de los consumidores sino que también favorece los ingresos de las familias campesinas.
