Al conocer mejor la tendencia de consumo creciente por los alimentos biodinámicos en mercados europeos, los productores peruanos de café desarrollan esta técnica para satisfacer a los consumidores cada vez más preocupados por una buena nutrición con productos libres de residuos químicos y que además sean respetuosos con el medioambiente.
Así lo sostuvo la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (Promperú) al detallar que Suiza, Francia, Alemania y Bélgica son algunos de los mercados más interesados en adquirir este tipo de productos que se desarrollan en diversos países.
En nuestra región destacan México, Chile y Argentina. Además, resaltan la mayor parte de Centroamérica y Estados Unidos por su potencial de producción.
Explicó que para comercializar los granos resultado de este proceso, los productores necesitan obtener el sello de calidad Demeter, el cual garantiza la práctica biodinámica.
Esta certificación es otorgada por la asociación Demeter International, conformada por 19 organizaciones que representan a más de 3,000 productores de 35 países de Europa, América, África y Oceanía.
AvanceEn la última década, la agricultura biodinámica ha experimentado un importante crecimiento, por lo que Promperú, mediante sus oficinas comerciales en el exterior (Ocex), apoya a las empresas dedicadas a comercializar cafés biodinámicos que participan en NetExpo (Francia), SCAA (Estados Unidos), World of Coffee (Países Bajos), Biofach (Alemania) y BioNod (Alemania), entre otras reconocidas ferias.
Proceso
Es una técnica que promueve el cuidado de la tierra para cultivar alimentos.
Este modelo contribuye a la sostenibilidad ambiental fusionando el conocimiento científico con el reconocimiento del espíritu y la naturaleza. Ello da como resultado el incremento en la producción de la planta con granos naturales, de calidad y su mejora en perfil de taza. El gerente comercial de La Chacra D’dago, César Marín, dijo que al vender el café con la certificación Demeter, el precio se incrementa en un 40% más al que se establece en la Bolsa de Valores.
