Manteniendo el buen nivel de faena, aunque con ganados de inferior calidad y disparidad entre plantas en entradas y valores, el mercado de haciendas gordas sufrió un nuevo ajuste a la baja. En su reunión semanal de precios de referencia, la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) informó que el novillo gordo bajó tres centavos, a US$ 5,32 kilos por peso carcasa. La vaca -bajó cinco centavos- cotiza US$ 5,03 y la vaquillona US$ 5,22, cuatro centavos menos.
Diego Arrospide, presidente de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), hizo referencia a que se dio un “claro cambio” en la participación de los ganados en la faena en donde los novillos significaron el 46% del total; las vacas el 39% y las vaquillonas el 13%. “Eso habla de la finalización del programa de faena de corral”, dijo.
Además, Arrospide agregó: “Lo que está bien marcado es la disparidad en plantas, entradas y valores que se ve reflejado en el mercado en donde aquellas plantas abocadas a las faenas de corral siguen con entradas más largas; las plantas con cuadrillas kosher tiene otra presión de compra”.
También aclaró que los ganados son de menor calidad en cuanto a su terminación.
De está forma, hubo un nuevo ajuste en el mercado y los valores quedaron en US$ 5,32 para el novillo; US$ 5,03 para la vaca; y 5,18 para la vaquillona. “En definitiva seguimos en proceso de ajuste en el mercado más gradual”, indicó a El País.
Según datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC) la faena semanal bovina fue de 56.844 cabezas, un 12% superior a la semana anterior. El volumen faenado acumulado en 2022 es un 13% mayor al mismo período de 2021.
En total fueron 16.131 novillos, 22.166 vacas y 7.545 vaquillonas, entre otras categorías.
Lanares. En tanto, la ACG informó que el mercado de los lanares se encuentra con menor oferta, pero estable y firme. El presidente de los consignatarios hizo referencia a que se mantiene firme, con poca oferta y estable en valores: US$ 4,68 el cordero pesado; US$ 4,60 el borrego; y US$ 4,13 la oveja.
Finalmente, sobre la reposición el presidente de los consignatarios hizo referencia a que tuvo un ajuste en varias de las categorías con un “claro enlentecimiento” en la concreción de negocios, con demanda selectiva y cautelosa frente a una oferta pretenciosa. “Además, hay una clara diferenciación entre los negocios cortos de mayor demanda, como la vaca de invernada y el novillo formado, frente a categorías más livianas, como el ternero. Sigue habiendo también una clara preferencia por ganados destetados frente a los enteros y sin destetar. Sin embargo, en está semana de periodo de vacunación hay más tranquilidad en esas categorías”, concluyó.
Sobre la reposición la directiva hizo referencia a que el mercado se encuentra enlentecido en la concreción de negocios: “Oferta pretenciosa, demanda selectiva y cautelosa”, señaló la ACG.
