De este total en valor, 70% corresponde a fruta fresca, 20% a fruta procesada (jugos, aceites, conservas, congelados, deshidratados), y 10% a frutos secos (nueces, almendras, avellanas, entre otros).

La fruta fresca alcanza ventas por 2,49 millones de toneladas, equivalente a USD 4.508 millones FOB durante el periodo enero-noviembre 2021. Estas exportaciones registran un aumento en volumen de 2,4%, y en valor de 2,1% comparado con igual período del año anterior.

Las principales especies exportadas en el periodo de análisis en este grupo fueron cereza, que registra un volumen de 268 mil toneladas, equivalente a USD 1.205 millones FOB, evidenciando un aumento de 79% en volumen y 21% en valor, en comparación con el mismo período del año anterior, destinadas en su mayoría a China (concentrando 90% del total del valor de envíos de cerezas).

Le sigue en importancia la uva de mesa, registrando 522 mil toneladas equivalentes a USD 929 millones FOB, registrando una disminución de -13% en volumen y -9% en valor en relación con igual período del año anterior, y con envíos principalmente a EE.UU. (47%) y China (15%).

En tercer lugar, están las manzanas, con 636.600 toneladas equivalentes a USD 608,5 millones FOB, registrando una disminución en los envíos de -2,5% en volumen y un aumento de 4,5% en valor, comparado con igual periodo del año anterior, y donde los principales compradores son Colombia (12%), EE.UU. (10%), Países Bajos (8,3%) e India (7,8%). Y en cuarto lugar se encuentran los arándanos, con ventas por 98 mil toneladas, equivalentes a USD 501 millones FOB, enviadas principalmente a EE.UU. (49%), Países Bajos (18%) y Reino Unido (9%).

Estas cuatro especies, junto con el kiwi y el ciruelo (ambas especies corresponden al quinto y sexto frutal con mayores exportaciones para el periodo de análisis) concentran 82% del valor total de la fruta fresca exportada en el período analizado.

En cuanto a los frutos secos, éstos alcanzaron ventas por 136 mil toneladas equivalentes a USD 631 millones FOB durante el periodo enero-noviembre 2021. En comparación con igual período del año 2020, estos valores representan un aumento de 16,3% en volumen y 14,6% en valor.

El principal producto exportado en términos de valor es la nuez con cáscara, que registra ventas por 80.800 toneladas y USD 227 millones FOB, representando 36% del valor total de envíos de frutos secos. El principal destino fue India (26%), luego Turquía (21%), e Italia (10%). El segundo producto que destaca en exportaciones es la nuez sin cáscara, registrando ventas por 30.300 toneladas, y USD 218,8 millones FOB, representando 22% del total de envíos de frutos secos, con destino principalmente Alemania (21%), Italia (12%) y España (11,9%). Y en tercer lugar se ubica la avellana sin cáscara, representando 22% del total de exportaciones de frutos secos del período, y registrando ventas por 15.100 toneladas y USD 137,4 millones FOB, con envíos a Italia (37%), Alemania (33%) y Canadá (15%).

Finalmente, las frutas procesadas, alcanzaron ventas por 609 mil toneladas equivalentes a USD 1.342 millones FOB durante el periodo enero-noviembre 2021, lo que representa un aumento de las exportaciones de 6,5% en volumen y 13,5% en valor, en comparación con el mismo período del año anterior.

En orden de importancia por ventas, la categoría con mayor representatividad en valor en el período de análisis es congelados (35%), luego deshidratados (25%), le siguen conservas (18%) y jugos (17,7%), y finalmente están los aceites (4%). En comparación con el mismo período del año anterior, destacan las alzas en valor de los jugos (53%), y los congelados (15%).

En cada categoría destacan por sus mayores ventas:

Congelados: arándanos, frutillas y frambuesas con ventas por USD 138,2 millones, USD 133,4 millones FOB y 76 millones FOB respectivamente, con envíos principalmente hacia EE.UU., Australia, Canadá y Japón.

Deshidratados: ciruela y uvas pasas, con ventas por USD 154,8 millones y 115,9 millones FOB respectivamente. Varios son los países compradores de estos productos, destacando México, Polonia y Reino Unido en el primer caso, y en el segundo Países Bajos, EE.UU. y Perú.

Conservas: durazno y manzanas, alcanzando ventas por USD 72,5 millones y USD 52,5 millones FOB respectivamente, enviados preferentemente a México y EE.UU.

Jugos: de manzana y uva, con ventas por USD 95,5 millones y USD 74 millones FOB respectivamente. Los principales compradores son EE.UU. y Japón.

Aceite: de oliva, con ventas por USD 46,3 millones, y con envíos fuertes a EE.UU. (45%) y Brasil (41%)

1IVV: Informe de Variación de Valor. Las exportaciones que no son realizadas en la modalidad “a firme” (normalmente las exportaciones frutícolas) pueden ser ajustadas hasta 6 meses después de la fecha en que los embarques fueron declarados, lo que podría provocar cambios en los valores.