Esta consultoría será financiada por JICA y el estudio será elaborado por CADEX, con el fin de conocer la situación actual y así tomar las decisiones correspondientes para posibles intervenciones a corto, mediano y largo plazo.El gerente general de CADEX, Martín Salces, informó que este DIAGNÓSTICO INTEGRAL está constituido por cinco pilares: productividad, industrialización, logística, mercado y desarrollo de capacidades e investigación y el fin de este convenio, es unir esfuerzos para poder explorar y potenciar las exportaciones de carne, a uno de los mercados más ambiciosos y apetecidos del mundo, por sus altas exigencias y protocolos.
A partir del 2019 Bolivia ingresa en el mapa de proveedores mundiales de carne bovina a China. Asimismo, se espera que las exportaciones del sector cárnico aumenten debido a los excedentes y a la especialización e inversión desarrollada por empresarios y productores.
En los últimos años el producto más exportado bovino ha sido las preparaciones y conservas de carne bovina con un volumen de 1.906,79 TM y un ingreso de USD8,46 millones en el 2018. Cifra a la cual en octubre de la presente falta únicamente 5,6% (108,11TM) para alcanzar. En segundo lugar, se encuentra la carne deshuesada congelada la cual desde el 2017 a crecido tres veces su volumen de exportación. Se espera que las exportaciones de la carne deshuesada aumenten considerablemente más debido a los excedentes del rubro que alcanzan 40mil TM según la Federación de Ganaderos de Santa Cruz (FEGASACRUZ).
