Los precios del ganado gordo continúan con una tendencia alcista, marcado por los “importantes niveles de faena” para la época del año que se registran semana a semana, comentó a Rurales El País Carlos De Freitas, director Carlos De Freitas & Cía.
El consignatario explicó que en estos momentos “hay un abanico de valores muy amplio en todas las categorías”, sin embargo señaló que el novillo especial y bien terminado, con una carcasa de 260 kilos, supera los US$ 4,05 el kilo a la carne.
Dijo que es la categoría “más buscada por la industria” por las bondades del animal y sus cortes. Además comentó: “Uno o dos camiones de novillos de muy buena terminación ya representa un volumen importante de esta categoría de ganado”.
En el caso de la vaca especial, que cumple con condiciones similares a los novillos y con una carcasa arriba de los 230 kilos, logra referencias superiores a los US$ 3,85 en cuarta balanza. A futuro, el mercado “va a estar determinado por el volumen de faena”, destacó.
