La Unidad para el Cambio Rural (UCAR) dependiente del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, a través del Programa de Servicios Agrícolas Provinciales (PROSAP), realizó en septiembre el lanzamiento del foro participativo del Cluster Lácteo de Tucumán.
El Cluster Lácteo de Tucumán tiene como coordinador a Carlos M. Sánchez Loira en el departamento de Trancas y en Tafí del Valle. La producción diaria de leche cruda es de aproximadamente 75.000 litros, mientras que la cantidad de leche procesada en la provincia apenas llega a los 50.000 litros/día. Esto sumado al consumo de local (500.000 litros/día) da una clara idea de la potencialidad existente para la producción láctea en la región. El Cluster comenzó a funcionar en julio de 2012 y está compuesto por 45 productores primarios, 18 industrias artesanales, 3 industrias medianas y aproximadamente 11 instituciones que brindan soporte a los distintos actores de la cadena láctea.
