Juan Carlos Salinas Cortez

Más fresco, de mayor peso y con la certeza de que no están en mal estado, los pescados extraídos de criaderos son los preferidos por las amas de casa que, ante la cercanía de la Semana Santa, ya están tomándole el pulso a los precios y a la variedad de este alimento.

Por ejemplo, en el mercado Florida, Martha Méndez revisa con mucha atención la calidad de un pacú y pregunta si es de río o de criadero.
“Los de río son algo más pequeños y, como vienen de Villa Montes, no son tan frescos como los de criaderos que están más cerca”, indicó Méndez.
Similar criterio tuvieron algunas vendedoras del mercado Florida y de Los Bosques, que destacaron las bondades de los pescados de lagunas artificiales, aunque remarcaron que la oferta no puede cubrir la alta demanda.

En cuanto a los precios, las comerciantes indicaron que en promedio hubo un incremento de Bs 5 por kilo de pescado y que este valor se verá condicionado si es que aumenta la demanda.

En Los Bosques, el kilo de sábalo se lo ofrece según la calidad, entre Bs 25 y Bs 50, cuando hasta hace algunos días su costo era de Bs 20 y Bs 45.
El kilo de surubí pasó de Bs 45 a Bs 50, mientras que el kilo de pacú de río subió de Bs 40 a Bs 45 y el de criadero pasó de Bs 35 a Bs 40.

Al respecto, Novil Corcuy, presidente de la Cámara de Acuicultura del Oriente (CAOR), indicó que esta semana definirán los precios y las variedades de peces que ofrecerán al mercado y que tendrán en cuenta los costos de las otras variedades que llegan desde La Paz (trucha e ispi) y de Argentina (dorado, pejerrey y merluza).

En el mercado Florida, el kilo de dorado se vende a Bs 40, antes estaba en Bs 35; el blanquillo, subió de Bs 30 a Bs 35; el kilo de piraña pasó de Bs 25 a Bs 30 y el kilo de corvina de Bs 30 se encareció Bs 5.

Sobre la preferencia de pescados de lagunas artificiales, desde el criadero Los Vallecitos indicaron que esta es una buena noticia y que esperan tener una fuerte presencia en los principales mercados de la ciudad.

En detalle

- Otro alimento que registró un fuerte incremento es el queso que de Bs 18 y Bs 20 subió a Bs 22 y Bs 24. Los vendedores indicaron que los mayoristas son los que venden con una nueva lista de precios, en la que este producto es más caro.

- Por el momento, el precio de los huevos se mantiene estable. Al por menor se sigue ofreciendo tres unidades por Bs 2. Los comerciantes indicaron que van a esperar hasta fines de marzo para ver si estos costos se mantienen o hay algún incremento.

- El kilo de la trucha que llega de La Paz subió de Bs 40 a Bs 45, el del ispi se lo ofrece a Bs 35 (antes costaba Bs 30). El pejerrey se lo vende a Bs 60, cuando el kilo hace una semana no superaba los Bs 55.