La producción de vino Kosher sigue sumando nuevos integrantes. A las poco más de cinco empresas que ya elaboraban, como Finca La Celia y otras más pequeñas dedicadas exclusivamente a estos vinos, como Kosher Winery, Finca 613, Marumatok y Darom Sur, entre otras, se le sumó Kosher Wine Club poco tiempo atrás y ya planea exportar.

La venta de vinos kosher sube año a año y, si bien aún es un mercado pequeño, su potencial es grande. Para elaborar estos vinos se debe contar con cuidados y tecnologías especiales, además de la certificación de una autoridad rabínica durante todo el proceso, en el que sólo pueden intervenir judíos practicantes. Kosher significa apto en hebreo.

A diferencia de las demás bodegas, Kosher Wine Club comercializa sus vinos sólo entre sus socios. La idea de la empresa nació un año atrás, de la mano de los dueños de Baco Club, que en 2012 cumplirá 20 años, y ya este año concretó su primera elaboración, bajo supervisión y certificación del rabino Daniel Oppenheimer.

Para este proyecto, elaboramos los vinos desde cero. Compramos uvas de alta calidad, alquilamos una bodega boutique, y contratamos al rabino para la certificación, explica Gabriel Vinitzky, gerente general del Kosher Wine Club.

Así, este club funciona de modo diferente a la firma madre, Baco Club, que consiste en el envío mensual a sus 7.000 socios de vinos seleccionados de diferentes bodegas, que no están en el mercado.

Este año, Kosher Wine Club elaboró 5.000 cajas de 6 botellas, que entregan a los socios del club bimestralmente. La idea es desarrollar siempre un vino diferente. La primera entrega, en agosto, fue una caja de un vino merlot; la segunda, un malbec-cabernet sauvignon; además, les enviamos un newsletter mensual con novedades del mundo del vino, la buena vida, los viajes y propuestas gourmet, y tienen acceso a los eventos, degustaciones y charlas de vinos que organizamos periódicamente, con comida kosher, sin pago extra, agrega.

Los socios pagan bimensualmente $ 380, con lo cual reciben además los vinos a domicilio, sin costo extra en Capital y GBA. Hoy tenemos más de 420 socios y esperamos cerrar el año con 500 socios. Crecemos mas de lo imaginado, no esperábamos tantos socios tan rápido, se expandió de boca en boca y se sumó mas gente. Para 2012, apuntamos a cerrar el año con 1.000 socios, anticipa Vinitzky.

Días atrás, la empresa participó además de la Kosher Fest de New York, una de las ferias de productos kosher más importante del mundo, representando a la Argentina. Tuvimos una muy buena repercusión, gustó mucho el vino y concepto de elaborar diferentes variedades. Estamos ahora negociando con distintos interesados volúmenes y cotizaciones para venderlo en Estados Unidos, Brasil, México y Panamá, comenta el ejecutivo.