La faena acumulada de 2010 totaliza hasta ahora 5,07 millones de cabezas y según Aacrea eso ya representa "el valor de faena más bajo desde 2003", especifica el diario La Nación en su edición de hoy.

La escasa oferta vacuna generó una complicada situación para una sociedad acostumbrada al consumo masivo de carne. Por diferentes políticas impulsadas, el sector ganadero comenzó a retener animales generando una suba de precios en los comercios.

En comunicación telefónica con Base de Datos (FM Meridiano 107,1 de 7 a 10), Rafael Llorente, titular de Consorcios Regionales de Experimentaciones Agrícolas (Aacrea), señaló que el productor necesita una clara señal de que el negocio de la carne se ha estabilizado, y que se perjudicó la mesa de los argentinos. Además, el titular de Aacrea afirmó que los argentinos ya no somos confiables en el mercado internacional.

"Hasta que no se resuelva no vamos a poder consumir los 65 kilos que estábamos acostumbrados, porque no hay vacas, no hay terneros y no hay novillos", sintetizó Llorente.

¿Es preocupante la poca oferta de carne que existe en el mercado?

Hace mucho que veníamos anticipando esto. Las situaciones matemáticas no dan, ya que la cantidad de hacienda que teníamos como stock no podía producir la cantidad de kilos que consumimos por habitante. Ahora no nos queda más remedio que por dos años bajar el consumo por habitante al cual estábamos acostumbrados.

No hay forma de juntar el agua y el aceite ahora...

De las piedras no se puede sacar jugo. Hasta que no se resuelva no vamos a poder consumir los 65 kilos que estábamos acostumbrados, porque no hay vacas, no hay terneros y no hay novillos.

Los precios que existen y se ofrecen en el mercado actualmente son atractivos. ¿Cuanto hay de stock y de productores que retienen ganado para hacerlo engordar y enviar al mercado animales más pesados?

El productor necesita una señal clara de que el negocio de la carne va a ser estable, que se va a poder producir, va a poder exportar. Entonces el productor retiene las vacas y hasta que no le den una señal clara el productor la va a ir estirando.

¿Cual sería esa señal clara? ¿Existe algún tipo de diálogo con autoridades al respecto de este tema?

Es una buena señal que tengamos un Ministerio ahora. De parte de ellos hay una política de diálogo, de reunirnos y de buscar algún consenso. Está claro que el ministro ha buscado eso, más allá de que si ha logrado o no convertir eso en medidas concretas. Diálogo hay y existen planes estratégicos a largo plazo. Pero luego nos encontramos con un secretario de Comercio que puede abrir o cerrar las exportaciones cuando quiere.

Es una situación compleja de resolver la de Moreno y las exportaciones..

Queriendo proteger la mesa de los argentinos se le terminó generando un perjuicio, porque al no haber abastecimiento el precio es mayor. Las políticas no son claras. No podemos hacer ofertas de saldo sobre saldo. Eso el mundo lo castiga, entonces sufrimos ese castigo por no ser confiables en el mercado.