Con una importante reducción en la faena, que fue un 9% inferior a la semana anterior, y un “drástico” cambio en la actividad de la demanda, que se vio reflejado en un bajo volumen de operaciones, el mercado para el ganado gordo “está en formación”. Ese fue el comentario que surgió de la clásica reunión de precios de referencia de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG).

Según los datos publicados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), la faena semanal bovina fue de 39.987 cabezas: 20.229 novillos, 14.011 vacas y 5.162 vaquillonas.
Con este nuevo escenario, el novillo cotiza ahora US$ 5,43 por kilo carcasa; la vaca US$ 5,15; y la vaquillona US$ 5,27.

Ignacio Trigo, vicepresidente de la ACG, hizo referencia a que el mercado cambió “en cuestión de una semana”, cuando la industria descaceleró su actividad: “De lunes a miércoles de mañana fue un mercado; y de miércoles de tarde a viernes otro distinto”, señaló.

Trigo comentó a El País que a partir del miércoles se proponían negocios por 20, 30 y hasta 40 centavos menos. Si bien hubo una considerable reducción en los negocios , la gente complicada de comida convalidó los valores: “Los novillos de punta se vendían por US$ 5,50 a US$ 5,60 y después del miércoles se proponen US$ 5,30”.

Sobre el mercado ovino, el directivo de ACG comentó que está ágil, con poca oferta y buena demanda.

Sobre la reposición comentó que, con escasa oferta, tiene una demanda cautelosa por el tema de forraje.